CÓMO SABER QUÉ VINO COMPRAR

¿Cuántas veces te ha ocurrido que, estando en el supermercado delante del lineal de los vinos, te has preguntado cómo saber qué vino comprar…? Quizá en ese momento intentas recordar el nombre de aquel vino que te comentó un compañero de trabajo, o sacas el móvil y preguntas a esa amiga que recientemente os invitó a un vino estupendo durante una cena en su casa… También suele ser bastante socorrido, cuando te sirven una copa en la barra de un bar o en un restaurante, fijarse en el nombre del vino o preguntarlo al camarero o al sumiller antes de salir del restaurante…

Otra manera de elegir un vino es pensar qué plato va a acompañar, para qué comida o cena en concreto lo estás buscando. Lo que no es tan común es hacer lo contrario: elegir un plato según el vino que hayas comprado. Esta es la interesante teoría de nuestro enólogo, Andrés Martín, que siempre nos recomienda que el maridaje lo hagamos al revés: en vez de buscar un vino para acompañar una comida, Andrés sostiene que resulta mucho más interesante elegir la comida para un determinado vino. Es decir, que cuando llegas a un bar o a un restaurante, primero te pides el vino, te tomas una copa y, dependiendo de lo que en ese momento te apetezca comer, te lo pides con una segunda copa de este mismo vino. El éxito de la elección está asegurado.

Metidos en esta conversación con él, cuando le preguntamos con qué maridaría un Sumiller, nos dice que lo que este vino le pide una vez que lo está tomando, es un Chuletón a la brasa, o un pulpo con pimentón o a la brasa, un secreto ibérico, carnes rojas a la brasa… También un chorizo, o cualquier embutido, quesos curados, incluso torta del casar…

Y cuando le preguntamos con qué maridaría él un Pincerna Rosado, nos responde con seguridad: “la primera copa te va a pedir bacalao al ajo arriero, muy típico de León. A partir de ahí, cualquier cosa que tenga ese toque de pimentón que va tan bien con los rosados… incluso un potaje de garbanzos, o un pescado, mucho antes que una carne”.

Y si ya puestos le preguntamos qué le pide a él una copa de Pincerna Albarín, su respuesta viene rápido: “Va bien hasta con el jamón ibérico… Y al contrario -añade-, el jamón ibérico va bien con casi cualquier vino. En general, el Albarín marida bien con el arroz, pescado, carnes blancas, queso de pasta blanda…”.

Así que ya sabéis, quizá la pregunta no sea tanto cómo saber qué vino comprar o pedir en un bar, sino qué plato me apetece a mí pedirme para acompañar este estupendo vino que tengo en la copa. O, lo que es lo mismo, mejor que elegir el mejor vino para un plato, elige el mejor plato para el vino que te estás tomando.

2 comentarios en “CÓMO SABER QUÉ VINO COMPRAR”

  1. felix tobajas y mercedes guerrero reyero

    hola buenos dias minombre es felix tobajas y tengo un exposa maravillosa que es de grajal de campos pero hace muchos años que vivimos el las palmas de gran canaria y se llama mercedes guerrero reyero creo que la familia sufrieron la muerte del padre que fue alcalde de grajal bernardo guerrero y vi por internet el vino que creo que es nuevo ya que solo conocia el de la bodega de espinosa que mi esxposa los conocia y que los probamos una vez que comimos en el meson las cepas yo se que estamos un poco lejos pero me gustaria donde puedo comprar ese vino en las palmas de gran canaria ya que me gustaria darle una sorpresa a mi exposa
    cuando pase esta pandemia espero ir a grajal por que tiene a su padre enterrado en el cementerio y quiero que pueda ponerle flores otra vez ya que somos mayores pero la tierra tira
    perdon por esta gran parrafada pero me hizo mucha ilusion ver otro vino reconocido por esas viñas que mi suegro tambien cuido esos majuelos de de las familias guerrero
    gracias por escucharme y un saludo muy cordial por la difusion de grajal de campos.

    1. administrador

      Hola Félix, en primer lugar le pido disculpas por el retraso en contestarle. Por algún motivo se nos pasó su atento email, que he visto durante el fin de semana, así que le contesto hoy mismo. Ahora mismo tenemos un distribuidor en la isla de La Palma, que nos está comprando los 2 tintos jóvenes (para ver toda la gama de vinos puede ver la página de compra: http://www.pincernashop.com). Quizás podamos organizar un envío desde el distribuidor, que sería más fácil y barato que hacer el envío desde la bodega.

      En caso de estar interesado, le agradecería me diga cuántas botellas le interesaría comprar, para hablarlo con el distribuidor. O si lo prefiere, le puedo pasar el contacto del distribuidor y se pone de acuerdo con él.

      Quedo a la espera de sus noticias.

      Reciba un cordial saludo,

      Alfonso Bazaga
      Bodegas Pincerna
      T.: 679 99 73 69

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